Είδατε ποτέ ένα χοντρό τσιτάχ;

Για να είσαι γρήγορος πρέπει να είσαι αδύνατος. Τα τσιτάχ, τα γρηγορότερα ζώα στη γη, μπορούν να φτάσουν ταχύτητες 70 mph Αλλά μόνο επειδή είναι πολύ αδύνατα. Η ίδια αρχή ισχύει και για τους ανθρώπους. Είναι εύκολο να παρατηρήσετε ότι οι αθλητές που κερδίζουν τους αγώνες είναι πολύ αδύνατος.

Γενικά, για δεδομένη μυϊκή δύναμη και ταχύτητα ποδιών, όσο πιο ελαφρύ είναι το φορτίο, τόσο μεγαλύτερη είναι η ταχύτητα. Οι αθλητές με υψηλότερο ποσοστό σωματικού λίπους θα τρέξουν πιο αργά από ό,τι θα μπορούσαν να τρέξουν αν ήταν πιο αδύνατοι. Πώς γίνεται όμως κάποιος πιο αδύνατος;

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές απόψεις για αυτό το θέμα, μερικές όχι χρήσιμες, μερικές ακόμη και επικίνδυνες. Η ακόλουθη ανασκόπηση μερικών γεγονότων για τα τρόφιμα και νέα έρευνα αποκαλύπτει λογικούς, ασφαλείς τρόπους για έναν αθλητή να γίνει πιο αδύνατος και δυνατός.

Πρώτα, μερικά βασικά στοιχεία για τα τρόφιμα:

Υπάρχουν τρεις βασικές ομάδες τροφίμων:

1) Οι πρωτεΐνες χτίζουν μύες, όργανα, οστά, ένζυμα, κύτταρα του ανοσοποιητικού και πολλές ορμόνες.

2) Οι υδατάνθρακες είναι καύσιμο για άμεση χρήση.

3) Τα λίπη παρέχουν μόνωση, απορρόφηση κραδασμών και αποθήκευση θερμίδων και βοηθούν στη δημιουργία κυτταρικών μεμβρανών και ορισμένων ορμονών.

Όλα τα τρόφιμα μπορούν να μετατραπούν σε λίπος εάν τρώτε πάρα πολύ από αυτά. Οι υπερβολικοί υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη θα σας παχύνουν. Ένα ελάχιστα γνωστό γεγονός είναι ότι οι περισσότερες από τις πρωτεΐνες που τρώμε μετατρέπονται σε υδατάνθρακες και χρησιμοποιούνται ως καύσιμα ή αποθηκεύονται ως λίπος. Για παράδειγμα, το 83% των πρωτεϊνών ορού γάλακτος και σόγιας που καταναλώνονται δεν χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία πρωτεΐνης του σώματος, αλλά ως υδατάνθρακες.

Να γιατί:

Η πρωτεΐνη της τροφής αποτελείται από αμινοξέα αρμονικά μεταξύ τους σαν χάντρες σε μια αλυσίδα. Όταν μια πηγή πρωτεΐνης τροφής αφομοιώνεται, τα αμινοξέα απελευθερώνονται και απορροφώνται στο λεπτό έντερο. Μερικά από αυτά τα αμινοξέα μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν ως δομικά στοιχεία που ανασυνδυάζονται για τη δημιουργία των απαιτούμενων πρωτεϊνών για το σώμα. Μόνο τα αμινοξέα που είναι διαθέσιμα στις σωστές αναλογίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία πρωτεΐνης του σώματος.

Πόσο από την πρωτεΐνη που αφομοιώνεται και απορροφάται χρησιμοποιείται για την κατασκευή πρωτεϊνών του σώματος;

Αυτό εξαρτάται από την πηγή της πρωτεΐνης. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι εάν τρώνε 30 γραμμάρια πρωτεΐνης, όλα αυτά τα 30 γραμμάρια θα χρησιμοποιηθούν από το σώμα τους για να σχηματίσουν νέες πρωτεΐνες ή για να αντικαταστήσουν τις πρωτεΐνες που χάνονται φυσικά κάθε μέρα. Στην πραγματικότητα δεν συμβαίνει αυτό.

Κάθε πηγή πρωτεΐνης αποτελείται από διαφορετικές ποσότητες μεμονωμένων αμινοξέων. Κάθε πηγή πρωτεΐνης έχει διαφορετικό ποσοστό των αμινοξέων της που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία πρωτεΐνης του σώματος.

Ένα στήθος κοτόπουλου (ωμό, χωρίς κόκαλα και δέρμα) είναι περίπου 23 τοις εκατό πρωτεΐνη. Επομένως, 3 oz (85 g) στήθος κοτόπουλου θα περιέχει περίπου 19,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. (Σε ένα υγιές άτομο, περίπου το 2-8% της πρωτεΐνης είναι άπεπτη, αφήνοντας τουλάχιστον 18 γραμμάρια εύπεπτης πρωτεΐνης.) Αυτό που είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε είναι ότι από αυτά τα 18 γραμμάρια, μόνο περίπου το 30% αυτής (περίπου 5 γραμμάρια) στην πραγματικότητα «χρησιμοποιείται» από το σώμα μας για την παραγωγή ή τη σύνθεση νέων πρωτεϊνών. Το υπόλοιπο (περίπου 13 γραμμάρια) διασπάται και γίνεται πηγή θερμίδων.

Εάν εξετάσετε την πρωτεΐνη ορού γάλακτος, μόνο το 16% των αμινοξέων χρησιμοποιείται για τη δημιουργία πρωτεϊνών στο σώμα. Επομένως το 84% των αμινοξέων δεν χρησιμοποιούνται για την κατασκευή πρωτεΐνης και απλώς γίνονται πηγή επιπλέον θερμίδων!

Επίσης, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι εάν τα αμινοξέα σε μια πηγή πρωτεΐνης ή μια φόρμουλα αμινοξέων δεν χρησιμοποιούνται, εκτός από την απελευθέρωση θερμίδων, απελευθερώνονται επιβλαβή απόβλητα αζώτου τα οποία πρέπει να αποβληθούν από τον οργανισμό. (Η υπερβολική απόβλητα αζώτου μπορεί να καταπονήσει το συκώτι και τα νεφρά, ειδικά καθώς γερνάμε.)

Αν και όλες οι ομάδες τροφίμων (λίπος, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες) μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πηγή ενέργειας, μόνο η πρωτεΐνη μπορεί να παρέχει τα απαραίτητα αμινοξέα που απαιτούνται για την οικοδόμηση της πρωτεΐνης του σώματος. (Οι υδατάνθρακες είναι η προτιμώμενη πηγή ενέργειας για το σώμα.)

Πώς λοιπόν θα αποκτήσετε ένα αδύνατο σώμα;

Πρώτα. Χρησιμοποιήστε τους υδατάνθρακες με σύνεση. Εκτός από τις βαριές προπονήσεις, αποφύγετε προϊόντα που περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Αντί να καταναλώνετε αθλητικές μπάρες και ποτά με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, τρώτε φυσικά και μη επεξεργασμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των αμυλούχων λαχανικών.

Δεύτερος. Αποφύγετε όλα τα επεξεργασμένα δημητριακά (λευκό αλεύρι, λευκό ρύζι και τα περισσότερα αρτοσκευάσματα). Είναι φτωχές πηγές τροφής για όλους.

Τρίτος. Ένα κενό τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα «γρήγορα» τρόφιμα. Διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων. Εάν αναφέρονται πρόσθετα, συντηρητικά, χρωστικές, χημικές ουσίες, αρωματικές ύλες, καρυκεύματα κ.λπ., περάστε τα.

Τέταρτος. Ένα κενό όλα τα τρόφιμα με τρανς λιπαρά, τηγανητά και μαργαρίνη.

Γενικά, τρώτε κυρίως υγιεινά, φυσικά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα: φρούτα, λαχανικά, ψάρια, ξηρούς καρπούς, μη επεξεργασμένα κρέατα, φασόλια και αυγά. Τρώτε όπως οι πρόγονοί μας των σπηλαίων. (Απομακρύνετε τη ζάχαρη και τα επεξεργασμένα τρόφιμα.)



Source by Dr. David Minkoff

Recommended Articles

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.